¿Ya probaste las bebidas vegetales caseras? A mi me encantan, y son ¡facilísimas de hacer!
Para empezar, quiero decirte que con bebida vegetal, me refiero a lo que antes llamábamos lechadas o leche de almendras o de nueces. Y éstas, son fáciles de digerir, y tienen muchísimos beneficios.
Es muy importante que al hacer una «leche de almendras» o de cualquier otra nuez, te tomes el tiempo para activarla, es decir, para remojarla en agua de 6 a 12 horas dependiendo la nuez que elijas (el agua de remojo se tira).
Y claro, en caso de que se te haya pasado ponerlas a remojar, siempre va es mejor una bebida hecha en casa, que una comprada, así que si la quieres hacer ahorita mismo, ¡NO TE DETENGAS!
El proceso de activación hace que la bebida quede con mejor consistencia, ya que las hidrata y suaviza, y ayuda también que al tomarla, asimiles mejor sus nutrientes.
Estas son las dos bebidas vegetales más comunes:
Beneficios de la bebida de almendras:
- Ayuda la salud del cerebro
- Favorece la salud del corazón
- Protege los intestinos y es fácil de digerir
- Favorece piel, cabello y uñas
- Ayuda a prevenir osteoporosis y el cancer de colon.
- Tiempo de activación: 12 horas
Beneficios de la bebida de nuez de la india (anacardos):
- Favorece la salud cerebral
- Ayuda a tener un mejor estado de ánimo
- Favorece el balance de la presión arterial
- Ayuda a relajar los músculos (auxiliar en casos de migrañas, estres, dolores musculares)
- Favorece la salud hormonal
- Contiene hierro, zinc, fósforo y magnesio, minerales esenciales
- Antioxidante
- Fácil de digerir
- Tiempo de activación: 2 – 6 horas
La técnica para hacer la bebida vegetal es prácticamente la misma para todas las nueces y semillas, y la menciono en este video y en la preparación:
Ingredientes:
- 1 taza Almendras (previamente remojadas por 12 hrs.)
- 1 litro Agua purificada
- 2 Dátiles sin hueso
- 1 gota Aceite esencial de Canela (opcional)
(Puedes sustituir las almendras por nuez pecana, nuez de la india, macadamia, nuez de Brazil, en caso de que quieras una bebida más ligera, puedes reducir la cantidad a 1/2 tz de nueces)
Preparación:
- Agrega las almendras activadas a la licuadora, junto con los dátiles y el agua necesaria para cubrir las navajas de la licuadora. Licúa por 1 minuto.
- Agrega el resto del agua y licúa por 1 minuto más.
- Cuela con una bolsa para lechadas o manta cielo, viértela en un recipiente de vidrio agrega el aceite esencial de canela y guárdala en el refrigerador. Consúmela en un periodo de 3 a 4 días.
- No es necesario colar: nuez de la india, nuez de castilla y nuez pecana pues son muy cremosas.
- Variación: Puedes agregar vainilla, canela en polvo, una gota de aceite esencial de lavanda, jengibre o el sabor que más disfrutes y así también, aumentas sus beneficios.
Ya que sabes como hacerlas, ¡úsala como más te guste!
Puedes usarla en tus licuados o smoothies, para hacer avena, «arroz con leche», galletas, etc.
Estas recetas son las básicas de inicio, más adelante vas a encontrar en este blog algunas recetas combinando varias nueces y dandole toques de sabor deliciosos!
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