Me encanta estar en mi casa cuando hace frío y comer caldos! Este, es de filete de pescado y hacerlo es super fácil de hacer y de digerir.
(2 porciones)
2 Filetes de pescado salvaje Flounder o Mahi mahi
2 Zanahorias sin cáscara en rodajas finas
2 Jitomate roma
1 Chile de color desvenado (suavizado en agua caliente)
1 Papa blanca chica en cuadritos
2 Tallos Apio en medias lunas
1/2 Chayote sin cáscara
1/2 tz Cebolla
1/2 Chile morrón verde en cuadritos
1 Diente de ajo
1 gota Aceite Esencial de Cilantro (comestible)
Calabacita cruda en trozos pequeños
1 cdita Aceite de Olivo Extra Virgen
Sal de mar y pimienta al gusto
1 hoja de Laurel
Procedimiento:
- Licúa los jitomates con el ajo y el chile de color.
- Pon a hervir 2 litros de agua y agrega los jitomates con el ajo, el chile de color y la cebolla.
- Ya que está hirviendo agrega la papa, zanahoria y el chayote y 10 minutos después agrega el filete de pescado, el resto de la verdura, laurel, sal de mar y pimienta.
- Agrega la gota de aceite esencial de cilantro, mezcla y retira del fuego.
- Al servir, agrega la calabacita cruda (con esto agregas enzimas digestivas)
Variación:
- Si te gusta picante agrega 1/4 cdita pimienta cayena
- Agrega más vegetales crudos finamente picados ej: Coliflor, champiñones, repollo, espinacas
- Si prefieres que el caldo quede un poco espeso, puedes rallar la papa en lugar de agregarla en cubitos.
- Disfruta con tostadas horneadas y aguacate.
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